আলু মটর প্রতিমা পিয়া আজ গভীর দিয়ে সবজি বাড়িতে বানাও

 

আসসালামু আলাইকুম দর্শকবৃন্দ, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমার রান্নাঘরে আপনাদের স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের জন্য আমার রান্নাঘরে একটি খুব সাধারণ সবজি তৈরি করছি, কিন্তু বিশ্বাস করুন এটি খুবই সুস্বাদু ও মজাদার। তো আজ আমরা আলু, মটর, সাগা পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজের সবজি তৈরি করব। চলুন দেখে নেওয়া যাক এটি কীভাবে তৈরি করা হবে এবং এতে কী কী উপকরণ দেওয়া হবে। বিসমিল্লাহির রহমান রহিম। দেখুন, আমি এখানে একটি প্যান রেখেছি এবং প্যানে রান্নার তেল দিয়েছি। এরপর আমরা এতে কিছু উপকরণ দেব। তো এখানে আমি মাঝারি আকারের দুটি পেঁয়াজ নিয়েছি, সেগুলোকে এভাবে স্লাইস করে কেটেছি। আমি সেগুলোকে পাতলা করে কেটেছি। এভাবে আমরা এগুলো এতে যোগ করব। তো এখানে আমি পেঁয়াজটা নিয়েছিলাম, আমরা এটা এতে যোগ করব [মিউজিক] এবং পেঁয়াজটা হালকা ভাজতে হবে। এর সাথে আমি কাঁচা লঙ্কা এবং আদা যোগ করব। এখানে আমি আধা ইঞ্চি আদার একটি টুকরো নিয়েছিলাম যা আমি এভাবে কুচিয়ে নিয়েছি। এবং এখানে আমি চার থেকে পাঁচটি কাঁচা লঙ্কা নিয়েছি যা... এইভাবে কেটে, আমরা এগুলোও এর মধ্যে দিয়ে দেব এবং এর সাথে একটু হিংও দেব, তাই আমি এই খুব সাধারণ সবজিটা বানাচ্ছি কিন্তু বিশ্বাস করুন এটা খুব চমৎকার এবং সুস্বাদু হয়, তাই আমাদের পেঁয়াজটা হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে, খুব বেশি বাদামী করার দরকার নেই, দেখুন আমাদের পেঁয়াজ হালকা বাদামী হতে শুরু করেছে এবং এখন আমরা বাকি জিনিসগুলো এর মধ্যে দিয়ে দেব, তাই প্রথমে আমি এর মধ্যে টমেটো দেব, এখানে আমি দুটো মাঝারি আকারের টমেটো নিয়েছি, আমি এগুলোকে এইভাবে কেটেছি, আমরা এগুলো এর মধ্যে দিয়ে দেব এবং এর মধ্যে লবণও দেব, তাই স্বাদমতো লবণ দিন, এখানে আমি স্বাদমতো লবণ দিয়েছি, আমরা এটা একবার ভালোভাবে মিশিয়ে নেব এবং এর পরে আমরা এর মধ্যে সবজি দেওয়া শুরু করব কারণ যখন সবজি ভাজা হবে তখন আমাদের টমেটোগুলোও নরম হয়ে যাবে, তাই এখানে আমি আধা কেজি সবুজ পেঁয়াজ নিয়েছি, যাকে সবুজ পেঁয়াজ বলা হয়, আমরা এটা এর মধ্যে দিয়ে দেব এবং এখানে আমি মটরশুঁটি নিয়েছি, প্রায় দেড় পাউন্ড মটরশুঁটি, আমরা এটা এর মধ্যে দিয়ে দেব এবং আমাদের দিতে হবে এই সবকিছু খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, এটি একটি খুব সাধারণ সবজি কিন্তু এটি খেতে খুব চমৎকার এবং সুস্বাদু হয়, আমরা এটি এভাবে মেশাব এবং এখানে আমি আলু নিয়েছি, তাই আমরা এটিও এর মধ্যে দিয়ে দেব, আমি প্রায় আধা কেজি আলু নিয়েছি, আমাদের এই সমস্ত জিনিস খুব ভালোভাবে মেশাতে হবে, এখন এর মধ্যে আর কিছুই যাবে না, শুধু এই পরিমাণ মশলাই যাবে, আমাদের এটি খুব ভালোভাবে মেশাতে হবে, এটি একটি সম্পূর্ণ সাধারণ সবজি কিন্তু বিশ্বাস করুন এটি খেতে খুব চমৎকার এবং সুস্বাদু হয়, তাই আমি এটি এভাবে মিশিয়েছি এবং আমরা এর উপর একটি ঢাকনা দিয়ে দেব এবং ঢাকনা দেওয়ার পরে আমরা এটিকে পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে রেখে দেব, তাই প্রায় তিন থেকে চার মিনিট কেটে গেছে, একবার আমরা এটি খুলে দেখি, দেখুন সবজিগুলো থেকে সামান্য জল বেরিয়েছে এবং এটি এর মধ্যে গলে যাবে, 

আমি এর মধ্যে কোনো অতিরিক্ত জল যোগ করব না এবং এই পর্যায়ে আপনাকে অনেক ধন্যবাদ, তাই আমরা এটি আবার ঢেকে দেব, চলুন এটি প্রায় তিন থেকে চার মিনিটের জন্য রান্না করি এবং আমাদের আলুগুলো নরম হয়ে গেছে, সেগুলো গলে গেছে, দেখুন এটি ভেঙে যাচ্ছে, এটি গলে গেছে। আচ্ছা, তাহলে এখন আমরা এটা ভালোভাবে ভাজব যাতে এর ভেতরের সমস্ত অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে যায়। আমাদের এটা ভালোভাবে ভাজতে হবে, যতক্ষণ না সব পানি শুকিয়ে যায় ততক্ষণ ভাজতে হবে। তো আমাদের অসাধারণ আলু, পুঁটলি, পেঁয়াজ আর মটরের কারি তৈরি। আমি আঁচটা বন্ধ করে আপনাদের দেখাচ্ছি, পরিবেশন করুন। আলহামদুলিল্লাহ, আমাদের আলু, পুঁটলি, পেঁয়াজের কারি তৈরি। আপনারা এটা রুটি, পুরি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করতে পারেন। ডাল-ভাতের সাথেও এটা খেতে খুব ভালো লাগে। যদি আমার রেসিপিটা আপনাদের ভালো লেগে থাকে, তাহলে দয়া করে আমার চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুন, ভিডিওটি লাইক করুন এবং পরিবার ও বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না। আমি চললাম, আমার জন্য দোয়া করবেন। নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে আবার দেখা হবে। ততদিন পর্যন্ত আল্লাহ হাফেজ।