বাড়িতে তৈরি সমাজে ভাপা দই রেসিপি

 

 আজ আমরা বাঙালি মিষ্টি বানাবো। বাপ্পা দো ইয়েস টিম ভিউয়ার, আপনারা দেখতেই পাচ্ছেন যে এটা কত সুন্দর হচ্ছে, এটা বানানোর জন্য কিছু ছোট ছোট ধাপ অনুসরণ করতে হবে, এর রঙটাও খুব সুন্দর, চলুন রেসিপি শুরু করা যাক, ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য জল ঝরতে দিন এবং দই বড়া রেসিপির জন্য দই টক হওয়া চলবে না, আমাদের এটা দরকার, এখন আমরা দই নেব এবং এটাকে ক্রিমের মতো করে ভালো করে অপেক্ষা করব, আমরা এটাকে ২ মিনিটের জন্য নাড়তে থাকব, এক সেকেন্ডের মধ্যেই ঘরে আলো চলে আসবে, এখন ঝালের জন্য, আমরা একটি প্যানে এক কাপ দুধ নেব, এতে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করব, এটা ইতিমধ্যেই মিষ্টি, তবুও আমরা এতে দুই টেবিল চামচ চিনি যোগ করব, দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক মেশানোর সময়, আমরা দুধটি নেব এবং পাঁচ মিনিটের জন্য কম-মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নেব যাতে দুধটা একটু ঘন হয়ে যায়, তারপর ঝাল এবং দুধ ফোটানোর পাঁচ মিনিট পার হয়ে গেছে, এখন আমরা আঁচ বন্ধ করে দেব, আমরা প্যানে এক টেবিল চামচ দেব, আঁচ নির্বাচন করব এবং কম-মাঝারি আঁচে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে রান্না করব। এটা, এটা সবার মন জয় করে নেবে এবং এর রঙ বদলে যাবে, এই মিশ্রণটির রঙ সুন্দরভাবে বদলে গেছে, এখন আমরা মিশ্রণটিতে ২ টেবিল চামচ গরম দুধ যোগ করব, ভালোভাবে মিশিয়ে নেব এবং বাকি দুধ ও কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশিয়ে নেব যা আমরা ফুটিয়ে রেখেছিলাম, দুধ মেশানোর সময় আমরা এতে আরও দুধ যোগ করব, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এর রঙ কত সুন্দরভাবে বদলে গেছে, এখন আমরা দুধটা একটু ঠান্ডা করে নেব, তাই প্যানে কিছুটা মিশ্রণ তৈরি করার জন্য, আমরা একটি প্যানে এক গ্লাস জল নেব, আমরা মাঝখানে জল দেব, এখন প্যানটি ঢেকে জল গরম করুন, এতে আপনার আঙুল দিন, আমরা পরীক্ষা করে দেখব যখন এটি হালকা গরম হবে, তখন ব্যবহার করুন, খুব গরম দুধ ব্যবহার করা উচিত নয়, আমি দইয়ে আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো দিয়েছি, এখন আমরা ধীরে ধীরে এতে দুধ মেশাব এবং ভালোভাবে ফেটিয়ে নেব, যাতে আপনি যদি গরম দুধ যোগ করেন তবে দই ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে, তাই আপনাকে দুধ গরম করার পরে এটি করতে হবে, এখন আপনি দেখতে পারেন যে দুধ এবং দইয়ের মিশ্রণটি কতটা ভালোভাবে ঘন হয়ে একটি পেস্টে পরিণত হয়েছে যা আমরা দেব। মাটির পাত্রে দই নিন, এতে একটু আওয়াজ তুলুন কারণ আগেও এই বিষয়ে নীরবতা ছিল যে আমরা পাত্রে দই এবং দুধের মিশ্রণ রাখব, এখন আমি এটি সমানভাবে ঢেকে দেব, এখন জল গরম হয়ে গেছে, তাই ফোটানোর জন্য আমরা কড়াইয়ের ভিতরে মাটির ফালি রেখে ঢেকে দেব এবং ২৫ থেকে ৩০ মিনিট ধরে অল্প থেকে মাঝারি আঁচে ফুটতে দেব, ৩০ মিনিট হয়ে গেছে, আমরা আঁচ বন্ধ করে দেখব, এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘন্টা বাইরে এভাবেই রেখে দিন, তারপর ২ ঘন্টার জন্য কড়াইতে রাখুন, আমার সমস্ত প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পরে, আমি আবার বাইরে গিয়ে পাপা দিদিকে নিয়ে আসব, আমরা তেল তুলে নেব, এখন আপনি দেখতে পাচ্ছেন ভক্তদের ব্যবস্থা কতটা ভালো হয়েছে, এখন আমরা উপরে কিছু শুকনো ফল যোগ করব, আমি পেস্তা কেটে রেখেছিলাম, আমি সেগুলি যোগ করছি, আপনি এতে আপনার পছন্দের যেকোনো শুকনো ফল যোগ করতে পারেন, একটি চামচে তুলে অবস্থা পরীক্ষা করুন, এখন আপনি দেখতে পাচ্ছেন এটি কত ভালভাবে বেরিয়ে আসছে এবং আপনার চুল একেবারে তৈরি দেখাচ্ছে। আপনি অবশ্যই একবার এই রেসিপিটি চেষ্টা করবেন। এই ধরনের রেসিপি পেতে রেসিপির কমেন্ট সেকশনে আমার চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুন এবং অবশ্যই ডানদিকের বাটনে ক্লিক করুন যাতে আপনি আসন্ন ভিডিওগুলির নোটিফিকেশন পান।