কাচকি মাছের রান্না

 

হ্যালো বন্ধুরা, শম্পার রান্নাঘরে আপনাদের স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি অন্যতম সেরা একটি বাঙালি রেসিপি, কাচকি মাছ, যা গরম ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ লাগে। চলুন দেখে নেওয়া যাক, কত সহজে আমরা এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারি। লাইক দিতে এবং আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না। প্রথমে ২০০ গ্রাম কাচকি মাছ নিন, যা ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে। একটি পাত্রে নিন এবং তাতে যোগ করুন ১টি বড় আকারের মিহি করে কাটা আলু, ২টি বড় আকারের কাটা পেঁয়াজ, ৪-৫টি চিরে নেওয়া কাঁচা লঙ্কা, ১টি ছোট আকারের কাটা টমেটো, ১ চা চামচ লবণ (স্বাদমতো), ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া (স্বাদমতো), ১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়া, ১/২ টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট, ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল এবং ভালোভাবে মেশান। মেশানোর পর কাচকি মাছ যোগ করুন। ভালোভাবে মেশান। একটি প্যান গরম করুন এবং তাতে ২ টেবিল চামচ তেল দিন। সর্ষের তেল গরম হলে তাতে তেজপাতা এবং আধা চা চামচ গোটা জিরা দিন। মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন। তারপর মাছ-আলু-পেঁয়াজের মিশ্রণটি দিন। এক চতুর্থাংশ কাপ জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। ৫ মিনিট পর সামান্য নাড়াচাড়া করুন। আবার ঢেকে মাঝারি থেকে কম আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। ৫ মিনিট পর আলু সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখুন। তারপর উচ্চ আঁচে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন। এক মুঠো কুচানো ধনে পাতা দিন। আলু সেদ্ধ না হলে, ঢেকে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। উচ্চ আঁচে ২ মিনিট রান্না করে ওভেন বন্ধ করে দিন। ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। আজকের বাঙালি রেসিপি: কাচকি মাছের ঝাল চপচরি। দেখুন কত সহজে আমি এটি খুব অল্প সময়ে তৈরি করেছি। এই ভিডিওটি সম্পর্কে আপনার মতামত কমেন্ট সেকশনে জানান। লাইক দিতে এবং বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না। এই ধরনের আরও নতুন দারুণ রেসিপি দেখতে সাবস্ক্রাইব করুন। আমার সমস্ত নোটিফিকেশন পেতে বেল আইকনে ক্লিক করে 'all' অপশনটি বেছে নিন। নিরাপদে থাকুন, স্বাস্থ্যকর খাবার খান এবং নতুন সুস্বাদু রেসিপির আপডেটের জন্য সতর্ক থাকুন। ধন্যবাদ।